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柳大娘不愧是厨房好手,大盘鸡她也就是看了一遍操作,独自上手一次过,味道竟然比小云做的还要好些,也只是将花椒和辣椒去了少许,口感便不再那样麻辣,陈妈妈给于了更高的评价。
小云这才知道,这里的口味不喜重麻辣,偏清淡一些,倒有些和自己现实里的江浙口味差不多。
也正是这里的花式都偏清淡,她第一次弄出来的咸香重油品味的四喜丸子,才出奇致胜,胜在了与众不同,又别出心裁,这才一举成名,引来了满城的老饕。
现在自己推出的这个大盘鸡也是一道重油麻辣菜,虽然菜式新颖,味道重口,品味霸道,但是若按本地人的饮食习俗,估计也就是吃个一两次,就没有了回头客。
但经过柳大娘给微调了一下,将麻辣味降了下来,保持鲜香不变,这就能让迎合了当地的口味,必然更会大受欢迎。
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